(¯`·.¸¸.-> °º Beetlejuice.nl º° <-.¸¸.·´¯)

Soepstengels gewikkeld in parmaham
(4 personen)

Ingrediënten:

• 1 zakje verse basilicum (10 gram)
• 75 g zwarte olijven kalamata, zonder pit
• 1/2 theelepel kappertjes (potje)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 teen knoflook
• 4 halve soepstengels
• 4 plakken parmaham (coburger)

Bereiding:

• Houd 4 grote blaadjes basilicum apart.
• Maal de rest van het basilicum, de olijven, de kappertjes, de olijfolie en de knoflook tot een grove tapenade.
• Breng op smaak met zout en (versgemalen) peper.
• Schep een eetlepel tapenade in 4 hoge glaasjes. (champagne glazen)
• Leg om iedere halve soepstengel een basilicumblaadje en wikkel er een plakje parmaham omheen.
• Steek de stengels in de tapenade.

Appel compote
(4 personen)

Ingrediënten:

• 4 appels
• Scheutje azijn
• 100 gram suiker

Bereiding:

• Appels schillen en in stukken snijden.
• Appels, azijn en suiker in de pan.
• Laten koken tot dat het compote / moes is.