(¯`·.¸¸.-> °º Beetlejuice.nl º° <-.¸¸.·´¯)

Spaanse pangasiusfilet
(4 personen) (2 personen)

Ingrediënten:

• 300 gram gesneden ui (150 gram)
• 300 gram gesneden tomaat (150 gram)
• 300 gram gesneden paprika (150 gram)
• 2 eetlepels olijfolie (2 eetlepels)
• 1 kippenbouillontablet (1/2 tablet)
• 500 g pangasiusfilet - in 8 stukken (250 gram filet - in 4 stukjes)
• 300 g rijst (150 gram)
• 2 eetlepels amandelschaafsel (1 eetlepel)

Bereiding:

• Schep in een braadpan de ui, de tomaat en de paprika om met de olijfolie.
• Verkruimel het bouillontablet boven de pan.
• Breng het geheel aan de kook en laat op laag vuur 10 min. zachtjes gaar worden.
• Leg de pangasiusfilet in de saus en stoof de vis met de deksel op de pan in 20 min. zachtjes gaar.
• Bereid intussen de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Rooster het amandelschaafsel in een droge koekenpan.
• Schep de rijst en de vis met de groenten op 2 borden.
• Bestrooi met het amandelschaafsel.

Tip:
Beetje pit? Strooi wat cayennepeper of kerriepoeder over het gerecht.

Smakelijk eten

Recept als PDF

Kerrierijst met surimi en garnalen
(4 personen) (2 personen)

Ingrediënten:

• 450 gram tuinerwten uit diepvries (225 gram)
• 300 gram surimisticks (150 gram)
• 30 gram verse peterselie (15 gram)
• 2 zakken wokrijst frisse kerrie (1 zak)
• 3 eetlepels zonnebloemolie (2 eetlepels)
• 400 gram Chinese roerbakmix (200 gram)
• 125 gram pakje roze garnalen (125 gram)

Bereiding:

• Tuinerwten bereiden volgens aanwijzingen op verpakking.
• Surimi in stukken snijden.
• Peterselie fijnsnijden.
• Kerrierijst volgens aanwijzingen op verpakking losser maken.
• Olie in wok verhitten.
• Roerbakmix toevoegen en op hoog vuur ca. 4 min. roerbakken.
• Kerrierijst toevoegen en 2-3 min. meebakken.
• Tuinerwten, surimi en helft peterselie erdoor scheppen en doorwarmen.
• Garnalen over kerrierijst verdelen.
• Bestrooien met rest peterselie.

Eet smakelijk

Recept als PDF

Lasagne met héél veel groenten
(4 personen)

Ingrediënten:

• 300 gram rundergehakt gehakt zelf kruiden
• 500 gram boerensoepgroenten
• 2 uien, fijngesneden
• 1 teentje knoflook
• 2 blikken tomatenblokjes
• scheutje rode wijn
• een paar druppeltjes Tabasco
• scheutje Worschestershiresauce
• 1 blokje kruidenbouillon
• 1 pak lasagnebladen (naturel / ‘verde’)
• 1 zakje 30+ kaas, geraspt

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200°.
• Bak het gehakt met wat gehaktkruiden rul in een braadpan in eigen vet.
• Voeg de ui toe, bak deze glazig.
• Pers de knofl ook uit boven de pan en laat 1 minuut fruiten.
• Doe daarna de soepgroenten erbij en bak deze een paar minuten mee.
• Voeg de tomatenblokjes toe en roer door.
• Breng de saus op smaak met de rode wijn, een scheut Worschestershiresauce, een paar druppeltjes Tabasco (let op, erg pittig!) en de bouillontablet.
• Bedek de bodem van de ovenschaal met de saus.
• Daarna wat lasagnebladen, weer wat saus, lasagnebladen enz.
• Eindig met de saus.
• Strooi als laatste de 30+ kaas over de lasagne.

Smakelijk eten

Recept als PDF

Pizza
(2 - 4 personen)

Ingrediënten:

• Koopmans pizzabodem
• 1 pakje tomaten puree (eigen merk)
• 100 gram salami plakjes
• 1 rode paprika
• 1 grote ui
• champignons (ene helft)
• blikje tonijnstukjes (andere helft)
• geraspte kaas
• basilicum kruiden (silvo)
• Italiaanse kruiden (silvo)
• zout

Bereiding:

• pizza bodem maken
• ui in halve ringen snijden
• paprika in blokjes snijden
• salami in blokjes snijden
• champignons in schijfjes snijden
• tonijn laten uitlekken

Volgorde op pizza:

• tomatenpuree
• salami
• paprika
• uien
• half champignons / half tonijn
• kruiden
• kaas

Eet smakelijk

Recept als PDF

Verrukkelijke kerrieschotel
(4 personen) (2 personen)

Ingrediënten:

• 300 gram rijst (120 gram)
• 300 gram kippenblokjes, gemarineerd (200 gram)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook (1 teen)
• 1 groene paprika
• 2 appels (1 appel)
• 3 eetlepels olijfolie (2 eetlepels)
• 1 zakje kerriesaus (Maggie, light)
• 4 schijven ananas
• 2 eetlepels geschaafde amandelen

Bereiding:

• Kook eerst de rijst gaar op de gebruikelijke manier.
• Bak de kippen blokjes in wat olijfolie. (haal deze uit de pan)
• Snipper de ui en de teentjes knoflook.
• Snijd de paprika in reepjes.
• Schil de appels, verwijder de klokhuizen en snipper de appels.
• Snijd de ananasschijven in stukjes.
• Laat de olie heet worden en fruit ui, knoflook en paprika hierin een paar minuten.
• Maak de kerriesaus volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking.
• Voeg de stukjes appel, de stukjes ananas en de kippenblokjes toe aan het groentemengsel.
• Voeg de kerriesaus toe aan het mengel.
• Roer alles door en laat het gerecht nog ca. 5 minuten zachtjes pruttelen.
• Schep de rijst door het kerriegerecht en bestrooi dit met de geschaafde amandelen.

Eet smakelijk

Recept als PDF

Witlof met ham en kaas en mosterdpuree
(2 personen)

Ingrediënten:
500 gram stevige aardappelpuree (Maggie)
3 stronken witlof
1 el grove Zaanse mosterd
6 plakken (belegen) kaas
6 plakken achterham


Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 200 °C.
• Snijd de onderkant van de stronken witlof en verwijder de harde kern en eventueel de verkleurde buitenste bladeren.
• Snijd de stronken doormidden, kook de witlof 3 min. in een grote pan water met zout en laat daarna uitlekken en afkoelen.
• Leg de plakken kaas naast elkaar op een snijplank, leg de ham erop en wikkel de witlof erin.
• Leg de rolletjes naast elkaar in de ovenschaal.
• Bak de witlof in het midden van de oven in 25 min. goudbruin en gaar.
• In de laatste 5 min. kan de aardapelpuree aangemaakt worden, roer hier dan ook de el mosterd doorheen.

Eet smakelijk

Recept als PDF

Ovenschotel met knolselderij
(4 personen)

Ingrediënten:

• 1 knolselderij
• 2 pakjes maggie ovenschotel puree OF 1 kg aardappelen voor puree
• 600 gram verse worst (braadworst)

Bereiding:

• Oven voorverwarmen op 180 graden
• Maak de knolselderij schoon, snij deze in dunne plakken en kook deze beetgaar.
• Braad de verse worst en snij deze in dunne plakjes.
• Maak de puree klaar naar eigen gebruik
• Vul een overschaal in lagen met de 3 ingrediënten.
• Begin met de worst, dan knolselderij, dan puree. Einig met een laagje paneermeel en een klontje boter.
• Zet de schotel in de oven van 180 graden voor 45 minuten.

Eet smakelijk.

Recept als PDF

Provençaalse tonijnschotel
(2 personen)

Ingrediënten:

• 1 blikje tonijn moot in water (200 g)
• 2 el olijfolie
• 250 gram soepgroente met kruiden (of Provençaalse wokgroenten)
• 2 uien, in parten
• 2 tenen knoflook, fijngesneden
• 1 blik tomatenblokjes (400 g)
• 1 Frans stokbrood (afbakbrood), in stukjes
• 75 g kruidenboter (bakje 100 g)

Bereiding:

• Stap 1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Verdeel de tonijn in stukjes en schep om met wat peper en zout.
• Verhit de olie in een wok en roerbak de wokgroente en de uien 5 min.
• Voeg de laatste minuut de knoflook toe.
• Stap 2. Meng de wokgroente met de tomatenblokjes met vocht en de stukjes tonijn en schep in de ovenschaal of braadslee.
• Bestrijk de sneetjes stokbrood met de kruidenboter, verdeel ze met de boterkant naar boven over de schotel, zodat het mengsel wordt afgedekt.
• Stap 3. Zet de ovenschaal of braadslee in de oven en bak het gerecht in 20 min. goudbruin en gaar.

Eet smakelijk.

Recept als PDF

Pasta met verse spinazie
(2 personen)

Ingrediënten:

• 200 gram verse spinazie
• 1 ui
• 200 gram gehakt (gekruid)
• 1/2 bakje Boursin Cuisine
• pasta voor 2 personen

Bereiding:

• Pasta koken volgens aanwijzingen verpakking
• Ui snipperen en bakken samen met het gehakt
• Als dit bijna klaar is langzaam de verse spinazie erbij doen.
• Geef het genoeg tijd dat de spinazie kan slinken.
• 1/2 bakje Boursin Cuisine erbij roeren
• Pasta en gehakt/spinazie mengel apart opdienen.

Eet smakelijk.

Recept als PDF

Gegrilde pangasiusfilet met groenterijst
(4 personen)

Ingrediënten:

• 4 pangasiusfilets
• 2 theelepels tijm
• 3 eetlepels olijfolie
• 300 g witt rijst
• 300 gram broccoliroosjes
• 1 ui, gesnipperd
• 1 teen knoflook, in plakjes
• 1 courgette, in blokjes

Bereiding:

• Wrijf de pangasiusfilets in met zout, peper, 1 theelepel tijm en 1 eetlepel olie.
• Kook de rijst samen met de broccoli gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking van de rijst.
• Verhit de rest van de olie in een koekenpan en fruit hierin de ui met de tweede theelepel tijm, de knoflook en de courgette 3 minuten.
• Giet de rijst met broccoli af en schep het courgettemengsel erdoor.
• 3 Verhit de ovengrill of grillpan en rooster hierin de panga-siusfilets aan beide kanten bruin en gaar in 2-3 minuten per kant.
• Serveer de gegrilde pangasiusfilets met de groenterijst.

Eet smakelijk.

Recept als PDF

Tagliatelle met spinazie & knoflookcroutons
(2 personen)

Ingrediënten:

• 150 gram tagliatelle uovo (pasta)
• 2 el olijfolie
• 1 ui, fijngesnipperd
• 1 zak spinazie (a 300 g)
• 150 gram hamblokjes
• 100 ml kookroom
• 2 sneetjes wit-casinobrood, zonder korst
• 2 tenen knoflook, geperst

Bereiding:

• Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Verhit 1 el olie in een hapjespan en fruit de ui 1 min.
• Voeg een hand spinazie toe en laat deze groente al omscheppend slinken. Herhaal dit tot alle spinazie geslonken is en het vocht verdampt.
• Voeg de hamblokjes en de kookroom toe en verwarm 3-4 min. op laag vuur.
• Snijd het brood in kleine blokjes. Verhit de rest van de olie in een koekenpan en bak het brood goudbruin en krokant. Voeg de knoflook en naar smaak peper en zout toe en bak nog 1 min.
• Schep de tagliatelle door de spinazie.
• Breng op smaak met peper en zout en verdeel over 4 diepe borden.
• Verdeel de knoflook-croutons erover.

Eet smakelijk.

Recept als PDF

Broccolischotel met kip
(2 personen)

Ingrediënten:

• 300 g broccoli, in roosjes
• 2 el olijfolie
• 200 g kipfilet, in reepjes
• 350 gram minikriel
• 100 ml kookroom
• 1 el fijne mosterd
• 1 el honing
• 100 gram geraspte jonge kaas
• 75 gram paneermeel

Bereiding:

• Verwarm de oven voor op 180 °C.
• Kook de broccoli in ca. 4 min. beetgaar en giet af.
• Verhit ondertussen de olie in een wok en bak de kip in 2 min. rondom bruin.
• Voeg de krieltjes toe en bak nog 8 min. op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
• Roer de kookroom, de mosterd en honing door elkaar.
• Meng de broccoli met de krieltjes en kip en doe in de ovenschaal en giet de saus erover.
• Meng de geraspte kaas met het paneermeel en strooi over de schotel.
• Bak in ca. 15 min. in het midden van de oven gaar en goudbruin.

Eet smakelijk.

Recept als PDF

Babi ketjap met chinese kool en rijst
(2 personen)

Ingrediënten:

• 150 g witte rijst
• 1 rode peper
• 2 el olie
• 200 g hamlappen in reepjes
• 2 tenen knoflook fijngesneden
• 2 cm verse gember (zakje 150 g), geraspt
• 50 ml ketjap manis (flacon 500 ml)
• 1 Chinese kool in reepjes

Bereiding:

• Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
• Snijd de groene steelaanzet van de rode peper. Halveer de peper in de lengte en verwijder met een scherp mesje de zaadlijsten.
• Snijd de peper in dunne reepjes.
• Verhit 1 el olie in een hapjespan en bak de reepjes vlees in 3 min. bruin.
• Voeg de rode peper, 1 teen knoflook en gember toe en bak 1 min. mee.
• Voeg de ketjap toe en laat 6 min. op laag vuur gaar worden.
• Verhit ondertussen de rest van de olie in een wok en roerbak de rest van de knoflook en de Chinese kool 4 min. Breng op smaak met peper en zout.
• Verdeel de babi ketjap en de rijst over kommen. Serveer met de kool.

Eet smakelijk.

Recept als PDF